-
Ambriel Sparkling – kuohuviinit, Sussex, Englanti ”May your Wine, Like your Wit, Be Sparkling” Charles ja Wendy Outhwaites:n mutkattomasta mutta vaativa matka viinituottajiksi on täynnä taitoa, onnea ja osaamista sekä oppimista. Maaperä, ilmasto ja rakkaudella höystetty viininteko ovat Ambrielin kulmakivet laadukkaiden ja palkittujen kuohuviinien valmistukseen. Pariskunta laittoi kaikki likoon näiden viinien syntymiseksi ja rento, tarkka, utelias sekä laadun tinkimätön tavoittelu ovat tuoneet Ambriel-kuohuviinit arvostettuun asemaansa. Kun pariskunta istutti köynnöksensä täällä ensimmäisten joukossa 2008, heitä pidettiin hieman hullunrohkeina ja omalaatuisina. Pariskunnan käsivarret ovat ”syvällä” viinissä ja heidän aito rakkautensa sekä intohimo näkyy kaikessa tekemisessään. Kun heidän viininsä valittiin Decanter Wine magazine-lehden johdosta vuoden 2020 parhaiden viinien joukkoon, heidän sydämensä pakahtuivat ylpeydestä. Heidän mottonsa on GBP – ei niinkään raha vaan ”Grapes, Blending and Patience”, joista viimeinen on vaativin. Ja se maistuu heidän viineissään. Ambriel – vinit ovat saatavissa Alkon tilausvalikoimassa sekä ravintolamyynnissä. Osittain rajoitettu saatavuus -
Lyme Bay Winery on yksi Englannin palkituimpia viinituottajia. Axminsterissa, Devonin rannikolla sijaitseva viinitila yhdistää perinteisen englantilaisen viininvalmistuksen moderniin käsityöläisyyteen. He eivät viljele rypäleitä itse, vaan hankkivat ne huippulaatuisilta viljelijöiltä eri puolilta Etelä-Englantia, mikä mahdollistaa tinkimättömän laadun ja monipuolisen valikoiman. Viinituottajan erikoisuus on nimenomaan still-viinit ja muistuttavat meitä siitä, että kuningaskunnassa osataan muutakin kuin kuohuviinejä. Viinien lisäksi tuotetaan myös alueen perinteikkäitä ”mead” juomia sekä hedelmäviinejä. Lyme Bayn tuotteet ovat paikallisia ja käsityönä valmistettuja – täydellinen esimerkki englantilaisen viinintuotannon noususta. Tule maistamaan ja tutustumaan tähän ainutlaatuiseen tuottajaan Delta Winesin osastolla! -
Nyetimber tekee tyylikkäitä kuohuviinejä perinteisellä metodilla. Tavoitteena on laadukkainta englantilaista kuohuviiniä, joka on samalla tasolla maailman huippujen kanssa. Tilan pääviinintekijä Cherie Spriggs voitti IWC Sparkling Winemaker of The Year -palkinnon vuonna 2018 sekä ensimmäisenä naisena että ensimmäisenä viinintekijänä Champagnen ulkopuolelta. Nyetimber oli ensimmäinen samppanjarypäleisiin (Pinot Noir, Chardonnay ja Pinot Meunier) keskittyvä tila Englannissa. Etelä-Englannin maaperä ja olosuhteet ovat ideaaleja näille lajikkeille, ja valmistuksessa käytetäänkin ainoastaan omien tarhojen rypäleitä. Laadun takeena ovat tarkka työskentely tarhoilla sekä pitkät kypsytysajat.
