Felipe José Menéndez Arguelles juuret Patagoniassa ja viininvalmistuksessa ulottuvat yli 150 vuoden taakse. Melchor Concha y Toron jälkeläinen, Felipe varttui viinitarhojen keskellä Patagoniassa, missä hän tunsi löytäneensä kotinsa. Hyvin nuorena hän aloitti työskentelyn Nicolas Catenan kanssa. Tohtori Catenasta tuli hänen mentorinsa, ja hän näytti Felipelle kaikki yksityiskohdat rypäleiden viljelystä, parhaiden viinien tuottamisesta ja huippuosaamisen tavoittelusta. Kaksitoista vuotta työskenneltyään käsi kädessä Catenan kanssa ja ikimuistoisen lasillisen jälkeen patagonialaista viiniä Felipe sitoutui rakentamaan viinitilan laajaan, syrjäiseen ja ainutlaatuiseen Patagoniaan. Hän matkusti kymmenen vuoden ajan etsiessään parasta mahdollista paikkaa ainutlaatuisen viinin saavuttamiseksi. Melkein maagisen sattuman seurauksena palapelin palaset loksahtivat paikoilleen ja Bodega Ribera del Cuarzo syntyi. Italialainen kreivitär Noemi Marone Cinzano löysi maan vuonna 2001, jolla Ribera del Cuarzo seisoo. Toisin kuin muut alueen viinitilat, hän istutti 5 hehtaarin viinitarhan "bardan" (erityinen patagonialainen jyrkkä kallio) juurelle, joka löytyy vain Rio Negron laaksosta. Kuuden sadon jälkeen, kun todettiin, että tämä oli täydellinen paikka tuottaa todella poikkeuksellista makua, viinitarha kasvoi 27 hehtaariin, mikä vahvistaa, että elinikäinen projekti alkoi jälleen Patagoniassa.