Louis Latour oli yksi Burgundin merkittävimmistä viinintekijöistä. Hän syntyi vuonna 1768 viininviljelyyn keskittyneeseen perheeseen, ja vuonna 1797 hän perusti oman viinitalonsa Aloxe-Cortonin kylään Burgundin sydämessä. Tämä perheyritys on säilynyt saman suvun hallussa jo yli kaksi vuosisataa, ja se on edelleen yksi Burgundin arvostetuimmista ja tunnetuimmista viinitaloista.
Louis Latour oli tunnettu innovatiivisesta lähestymistavastaan viininviljelyyn ja viininvalmistukseen. Hän oli yksi ensimmäisistä, joka otti käyttöön tammitynnyrit viinin kypsytyksessä, mikä oli tuolloin harvinaista Burgundin alueella. Tämä menetelmä antoi viineille niiden erottuvan rakenteen ja kompleksisuuden, mikä on edelleen yksi talon tavaramerkeistä.
Maison Louis Latour on erityisen tunnettu korkealaatuisista viineistään, kuten Corton-Charlemagne, joka on yksi Burgundin kuuluisimmista Grand Cru -viineistä. Talon viinitarhat kattavat laajan alueen Burgundin parhaimmilla palstoilla, ja heidän viininsä heijastavat tarkasti alueen monipuolisia terroireja.
Maison Louis Latour on säilynyt perheomisteisena ja on tänä päivänä yksi maailman tunnetuimmista ja arvostetuimmista viinitaloista.