Ramon Canals historia alkaa yli sata vuotta sitten viininviljelyksestä. Viinitalo on perustettu, kun MªÀngels Canals Duran ja Ramon Canals Llaverol avioituvat vuonna 1978. Nykyään heidän lapsensa, Ramon ja Marta ovat mukana perheyrityksessä. Canalsin perheen suhtautuminen viininviljelyyn ja viinin valmistukseen on laadusta tinkimätön. Myös vastuullinen viljely on heille tärkeää ja useat heidän viineistään ovatkin luomusertifioituja. Ramon Cnals tuottaa viinejä nykyään neljällä alueella: DO Penedès, DO Cava, DOCa Priorat ja DO Montsant.