Perhe Jung on kasvattanut viiniä Erbachissa, Rheingaussa vuodesta 1799. Ranskan vallankumouksen jälkeisessä maauudistuksessa suuri osa kirkon ja aatelisten maasta jaettiin työskenteleville talonpojille, jopa Länsi-Saksassa. Dagens Jungin kuoleman jälkeen Ludwig Jung otti toimintansa vuonna 1974, vain 25-vuotias, koska hänen isänsä kuoli niin aikaisin. Vuonna 2007 Ludvig puolestaan on luovuttanut ruorin nuorimmalle pojalleen Alexander Johanneselle.  Alexander kouluttaitui diplomi-insinööriksi Geisenheimin yliopistossa harjoiteltuaan Saksassa ja jopa Etelä-Afrikassa. Siis tyypillinen perheyritys viinimaailmassa.